Сухой белок

Сухой белок: как быстро получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Суфле, меренги, муссы, крема для начинки и украшения сладких тортов – приготовление подобных воздушных продуктов бывает, что не обходится без сложностей.

Каким образом создать стойкую кремовую массу, которая преобразится в утонченные узоры на пирожном, не потеряет форму и не потечет? Всегда оказывается, что все дело в опыте. Начинающих пекарей, любителей, кондитерские подразделения, которые кормят сладостями сотни потребителей, выручает такой продуктовый элемент как яичный порошок.

Вернее, говорится о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучее вещество бледно-желтого цвета - ни что иное, как природный, но дегидратированный и высушенный белок. Ингредиент такой же обогащенный витаминами как натуральный белок, но еще может похвастаться высокой степенью взбиваемости, превосходной стойкостью пены и содержится он намного дольше. Еще одно нужное свойство сухого белка альбумин – способность удерживать сахар. Кремовые элементы оформления, зефир, суфле благодаря сухому белку получают идеальную плотность, а кулинарные десерты – безупречный внешний вид и вкус.

Купить сухой яичный белок вы можете в нашем интернет-магазине в пакетах 50 и 100 гр. Добавлять натуральный сухой белок в сдобу и сладости вполне безопасно и рационально: альбумин имеет в составе кальций,   магний,   натрий, йод, а также наполнен витаминами. Сухой белок добавляют к жидкости примерно один к семи: пять грамм сухого белка и тридцать пять грамм воды заменяют в составе один яичный белок.

Еще один качественный товар, которым часто пользуются кулинары, чтобы молниеносно и без особых усилий творить меренги, суфле, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней вполне легко управляться: белковая смесь растворяется водой, взбивается за три минуты, смешивается с сахаром – и работа сделана. В состав можно вводить другие компоненты в виде грецких орехов и кураги, чтобы придать угощениям приятный аромат. Смеси очень выгодны, их можно смело использовать в приготовлении почти всех сладостей, в том числе популярного «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка обойдется всего в 70 руб.

Подробнее об ассортименте – уточняйте у наших менеджеров и по телефону 8-800-350-33-15.